茶的功效｜兒茶素與咖啡因的肥胖預防

肥胖會增加高血壓、糖尿病等疾病的風險。因此，預防肥胖對於維持健康的身體非常重要。

事實上，據研究顯示飲茶是有效預防肥胖的方法之一。

以下為您介紹能預防肥胖的茶成分及飲用方式。

肥胖的原因與風險

根據2019年日本厚生勞動省「國民健康・營養調查報告」，日本20歲以上人口中肥胖的比例為男性33.0%、女性22.3%，非常多人深受肥胖困擾。

導致肥胖的原因包括遺傳體質、飲食過量、運動不足等，據說環境與遺傳的比例為「7:3」，一般認為透過飲食生活是可以改善肥胖的。

肥胖會增加以下疾病的風險：

這些都是影響生活甚至生命的重大疾病，預防肥胖對於降低這些疾病風險、維持健康生活非常重要。

據研究顯示，茶中所含的兒茶素具有抑制肥胖原因「葡萄糖」生成的功能，進而達到抑制肥胖的效果。

在一項研究中，讓BMI較高的肥胖成年男性試飲兒茶素含量不同的多種茶，結果顯示持續飲用兒茶素含量較高的茶者，脂肪減少的速度更快（出處：《日本茶大全》）。

也就是說，飲茶攝取較多兒茶素，據研究顯示可以有效預防肥胖。

兒茶素雖然具有預防肥胖的效果，但據研究顯示單獨作用時效果有限，與咖啡因產生的相乘效果能進一步提升預防效果。

因此，為預防肥胖而飲茶時，建議避免選擇無咖啡因的茶。

以下介紹能有效預防肥胖的飲茶方式。

兒茶素和咖啡因具有「在低溫下不易溶出」的特性。

因此，以80度以上的高溫沖泡，兒茶素和咖啡因就能充分溶入茶湯中。苦澀味會稍微增加，但想多攝取兒茶素和咖啡因時，推薦高溫沖泡。

兒茶素和咖啡因都是水溶性物質，但並非全部都能溶入水中。要完整攝取茶葉中的成分，最好的方式是直接食用泡過的茶葉。

推薦做成茶葉涼拌來食用。做法簡單又意外地美味，值得一試。

一般而言一番茶香氣最佳、品質最高，但在日照時間長的季節生長的二、三番茶，因光照作用會生成較多兒茶素，含量比一番茶更豐富。

澀味比一番茶稍強，但為了預防肥胖而飲茶時，推薦選擇二番茶或三番茶。

日本消費者廳長官認定的「特定保健用食品（特保）」茶中，也有對肥胖有效的產品。

特保茶只有經科學證實具有保健功能的產品才能獲得認證，因此只有已經驗證過效果的產品才會商品化。

作為肥胖對策飲用特保茶時，建議選擇標有「幫助減少脂肪」等說明的產品，例如三得利的伊右衛門特茶等。