Ratgeber

Der Duft kommt zuerst: warm, trocken, leicht nussig, wie Kastanie aus der Pfanne. Kamairicha, ein pfannengerösteter G...

Nehmen Sie eine Handvoll Tencha in die Hand, und Sie halten etwas, das kaum an die Schale Matcha erinnert, die später...

Die Schale ist klein. Das Wasser ist kühl genug, dass Sie die Kanne ruhig in der Hand halten können, die Blätter lieg...

Wenn warmes Wasser auf die schmalen, grünen Blätter trifft, steigt zuerst ein Duft von frisch geschnittenem Gras auf,...

Im japanischen Teeanbau gibt es Anbausysteme, die Pflanzenschutzmittel einsetzen. Das ist kein verstecktes Detail, so...

Gesundheitshinweis: Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken und ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei Fragen ...

Zum Umami von Gyokuro tragen neben L-Theanin auch Glutaminsäure und Zitronensäure bei, wie eine Studie zu seinen Gesc...

Brühen Sie einen leicht oxidierten Oolong aus Taiwans Hochgebirge auf: Die Flüssigkeit leuchtet blassgolden, ein hell...

Ja, es gibt japanischen Schwarztee. In Japan heißt er Wakoucha, und gerade diese scheinbare Spannung macht ihn intere...

Gedämpfte Grünoten, frisch gemähtes Gras, ein Hauch Mineralität oder die herzhafte Tiefe einer Edamame-Brühe: All das...

Die Tasse wirkt heller, als Sie es vielleicht erwarten. Blasses Gold schimmert ins Jadefarbene, und noch bevor der Ra...

Der Duft ist vor dem ersten Schluck da. Geröstetes Getreide, warme Nüsse, ein Hauch Karamell – und darunter eine leis...