淹れ方

烏龍茶を茶葉から自分で淹れたことがある方は、まだそれほど多くないかもしれません。 飲むときもホットではなくてアイスで飲むことがほとんどですよね。 手間はかかるけど、香り豊かでおいしい烏龍茶を、ぜひ自分で淹れてみてください。 烏龍茶の味...

紅茶はシンプルに見えて、意外と奥が深い。基本は「100度の熱湯、茶葉2〜3g（200mLに対して）、3〜5分蒸らす」。ただし、茶葉の種類によって最適な温度と時間は変わる。茶葉のタイプ別に、ポイントを整理しました。 紅茶の基本 — 温...

カップの縁にフィルターを引っかけ、茶葉を数グラム入れて、ゆっくりお湯を注ぐ。急須もストレーナーも要らない。それがティードリップバッグだ。コーヒーのドリップバッグと似て見えるが、実際の抽出は茶葉を湯に浸す方法で進むため、見た目以上に日本...

少量の玉露を小さな器に入れ、蓋を少しずらして口元に当てる——その瞬間に広がる香りが、すすり茶の真髄です。急須を使わず、湯のみに直接お湯と茶葉を入れて、少しずつ口に含む。玉露の伝統的な飲み方として、格式高いものとされています。 すすり...

お茶を淹れた後の出がらしの茶葉、そのまま捨てていませんか？ 実は茶葉はおいしく飲めるだけでなく、そのあと食べることもできるんです。 ここでは茶葉に残った栄養素をまるごと取り入れられる「お茶のおひたし」の作り方と、出がらしを使った他のレ...

暑い季節になると、冷蔵庫に冷たいお茶があるだけで一日が少し整います。私たちのチームでも、夏は朝のうちに水出しを仕込み、昼食や仕事の合間に少しずつ楽しむのが定番です。 同じ緑茶でも、お湯で淹れるか、冷水でゆっくり抽出するかで、味の輪郭は...

煎茶の入れ方で、いつもの一杯は驚くほど変わります。苦い、薄い、なんだか落ち着かない。そんな迷いの多くは、茶葉の質より先に、温度と量で決まってしまうものです。 私たちは、お茶の淹れ方が難しく見えるときほど、まずはこの2つだけを整えるのが...