MIE0001 さえあかり (40g)
¥2,680/ 40g
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透き通る甘味と旨味。とうもろこしの甘やかさを味わうかぶせ茶
かぶせ茶らしい覆い香と共に、とうもろこしのような甘い香りがふわりと立ち上る、とても柔らかい印象のお茶です。
苦渋味はほとんど感じられず、たっぷりと蓄えられた旨味がじんわりと舌に広がります。玉露のように50〜60℃の低温で、ゆっくりと旨味を引き出すように淹れていただくと、このお茶の魅力を感じていただけます。
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産地
三重県
農園
マルシゲ清水製茶
品種
SAEAKARI
種類
煎茶
栽培
被覆栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
MIE0001
Step 1 — Temperature
60
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
2
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉: 4g
- 湯量: 120ml(4oz)
- 時間: 120sec
- 温度: 60℃
Point
清水さんの作った「さえあかり」は、かぶせ茶特有のたっぷりと詰まった旨味が抜群に美味しいお茶なので、60度前後の低温でゆっくりと淹れるのがオススメです。
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま5分ほど待つと、湯温が60度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
湯呑みに触った時に、人肌よりも少し暖かいくらいになっていればおおよそ60度です。
How to Brew
- 60度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯をゆっくりと注ぎます。
- 120秒経ったら、できるだけ急須を揺らさずゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴は、葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
マルシゲ清水製茶
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