KAG0004 おくゆたか (40g)

ミルクのような甘い香りと、被覆栽培がもたらすたっぷりとした旨味。きっとリピートしたくなる。

鹿児島・知覧の下窪勲製茶が育てる「おくゆたか」は、旨味の豊かさで知られる品種です。被覆栽培でたっぷりと蓄えられた旨味が口の中でじんわり広がって、その後にミルクのような甘くやわらかな香りが続きます。ナッツのような香ばしさも加わって、味わいの奥行きが抜群です。

苦味は控えめで、旨味と甘味が前面に出てくる包み込まれるような味わい。自信を持っておすすめする知覧のお茶です。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま3分ほど待つと、湯温が70度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 80度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 80秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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この"おくゆたか"を初めて淹れた時、その水色の濃さに驚きました。被せ・深蒸しという、鹿児島に多く見られる製法で作られた、深い濃緑の水色を持つこのお茶。そのまろやかな味わいと甘味のある香りは、下窪さんのお茶の中でも抜群の優しい味わいを持つこのお茶には、また一つ下窪さんという生産者の凄さを感じたものです。

鹿児島県の頴娃エリアでお茶作りを営む下窪健一郎さんは、私たちが知る中でも最もお茶づくりに情熱的な生産者さんの一人。常に研究を欠かさない彼は、土づくりにとことんこだわり、定期的な土壌分析と自作の有機肥料でお茶に最も適した環境を作り上げます。管理する畑は全部で45ha。栽培品種も20を優に超える、鹿児島県でもトップクラスの規模を誇る生産者さんです。

そんな下窪さんのお茶を10種類ほど試させていただき、選んだこの”おくゆたか”。どこか優しさすら感じるその柔らかな味わいを、是非楽しんでみてください。