KAG0008 ゆたかみどり (40g)

これぞ鹿児島のお茶。コクと渋味を味わう、被せ・深蒸しの”ゆたかみどり”。

鹿児島のお茶を代表する品種である"ゆたかみどり"の中でも、このお茶は旨味と渋味のバランスが秀逸。

高温で淹れて渋味を味わうもよし、低温でトロッとした旨味を楽しむもよし。どんな淹れ方でも美味しく飲める、安定感のあるお茶です。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま3分ほど待つと、湯温が70度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 70度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 90秒経ったら、急須を少しずつ揺らしながら注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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永山さんの元を尋ねると必ず長話をしてしまうのは、きっと彼の穏やかな人柄の内で燃えている、お茶作りへの情熱のせいです。畑の真裏にあるご自宅の庭に作られた、風に揺れる茶樹を見渡しながらお茶が飲めるウッドデッキ。じんわりと温かい春の日差しを浴びながら延々とお茶について話したあの時間は間違いなく私達の宝物です。

"ゆたかみどり"は、鹿児島を中心に作られる、日本で二番目に生産量の多い品種。豊かな渋味と穀物様の香りを持ち、被せと相性の良いこの”ゆたかみどり”という品種を、鹿児島に定着させたのは、実は永山さんのお祖父様なのだとか。そんな所縁のある彼が作る”ゆたかみどり”は、やっぱり美味しいんです。

元々渋味が強い品種なのですが、永山さんの熟練の被せによってそこが抑えられ、旨味と渋味のバランスを楽しむお茶に仕上がりました。品種香と覆い香の塩梅も抜群。雑に淹れても美味しくなる、そんなありがたいお茶です。