石川縣作為「加賀棒茶」的發祥地而聞名，但其實並非茶葉生產興盛的地區。產量極為有限，卻能作為茶鄉擁有一定的知名度，想必是因為「加賀棒茶」這個品牌的力量非常強大。
石川縣的製茶歷史
石川縣的製茶始於江戶時代。據說是在現今的打越町，依大聖寺藩主之命開始了茶葉生產。加賀藩始祖前田利家曾親自向千利休學習茶道，加上栽培法和製茶法從宇治傳入，這些都對石川縣的茶文化產生了深遠的影響。
延續至今的石川縣名茶「加賀棒茶」誕生於明治時代中期。契機是將過去丟棄的三番茶以後的茶莖進行焙煎。
然而，石川縣寒冷且日照時間短的氣候並不適合茶葉栽培，在昭和33年及平成11年的圃場整備事業（土地改良事業）中，許多茶園因此消失。後來打越製茶農業協同組合為守護茶葉生產而開闢新茶園，如今僅餘那少數茶園以傳統形式保存下來。
至今石川縣的茶道仍然十分興盛，據說在日本也是數一數二的水準。
栽培地區
如開頭所述，石川縣的茶葉產量非常少。江戶時代曾是向加賀藩主獻茶的著名產地，但如今幾乎已不再生產。
除了加賀棒茶之外，石川縣還有「中居茶」、「輪島茶」等茶品，但這些同樣產量極少，鮮為人知。
說到石川縣的代表茶品，果然還是加賀棒茶。
加賀棒茶
石川縣所生產的「棒茶」。
棒茶是將茶的莖而非葉片進行焙煎製成的茶。加賀棒茶特別使用新茶的嫩莖，以淺焙的方式製作。它是焙茶的一種，以獨特的芳香著稱。
由於石川縣內的茶葉產量極為有限，大部分情況是從其他縣購入茶葉，在石川縣內進行精製和焙煎。
加賀棒茶也被登錄為石川縣故鄉食品認證食品，是代表石川縣的名產。它曾被獻給昭和天皇，堪稱名符其實的名茶。
如欲瞭解日本各茶產地的概況，請參閱日本茶產地總覽。