皂苷是一種配醣體，在茶中含量極微。
它具有抗菌、退熱、抗氣喘等功效。
本篇將從皂苷的基本資訊到味道、功效，為您做一個完整的介紹。
什麼是皂苷？
皂苷是一種配醣體，在茶中含量極微。
它的名稱與「肥皂」同源，與打抹茶時產生的泡沫有關。
皂苷的味道很苦嗎？
皂苷是一種帶有獨特苦味、澀味和雜苦味的成分。
不過如前所述，茶中含有的皂苷量極為微少。
因此，皂苷並不會讓茶的味道變得明顯苦澀。
動物體內也有皂苷？
皂苷是一種廣泛存在於植物界的成分。
例如桔梗、甘草和紅棗中都含有皂苷。
不過，皂苷並非植物獨有的成分，海參和海星等動物體內也含有皂苷。
※參考：《岩波生物學辭典（第 5 版）》
皂苷的功效
皂苷具有以下功效：
- 抗氣喘
- 抗菌、抗病毒
- 消炎、退熱
- 鎮靜
- 降低血壓
- 抗肥胖
※參考：藥學用語解說（公益社團法人日本藥學會）、機能性成分・活用性等調查（國立研究開發法人 農業・食品產業技術綜合研究機構）、《日本茶的一切》（農文協）
在上述功效中，據說皂苷對於對抗流感病毒尤其有效。
因此，身體不舒服時，除了吃藥之外，用茶來漱口也不失為一個好方法。