多數人說到「綠茶」，腦中浮現的往往是透明的茶湯。杯裡是煎茶，桌上是一把急須，喝起來清爽、俐落、很日常。抹茶卻常被放進另一個抽屜，和茶道、拿鐵、甜點放在一起，像是和綠茶分了家。
但只要把視角從杯子拉回茶園，很多看起來像例外的地方都會變得合理。抹茶和一般綠茶並不是來自不同植物，而是同一片茶葉在光線、加工與飲用方式上做了不同選擇。從採收前要不要遮光，到收穫後是揉成葉茶還是做成碾茶，再到最後喝的是茶湯還是整片葉子，這些岔路一個接一個，把同樣的綠茶做成完全不同的風景。
所以這篇文章要回答的不只是「抹茶是不是綠茶」。我們也會一起拆開最常被放在一起比較的幾組日本茶：抹茶和煎茶差在哪裡、玉露和抹茶為什麼像近親、焙茶明明是褐色怎麼還算綠茶，以及實際買茶時到底該怎麼選。
抹茶是綠茶嗎？
是。抹茶在分類上確實屬於綠茶，而且和煎茶、玉露、焙茶一樣都站在日本「不發酵茶」這一側；它之所以常被誤認為是獨立品類，不是因為茶樹不同，而是栽培、加工與飲用方式把它做成了辨識度極高的一杯。
先把最基本的一層講清楚。日本茶所說的綠茶，不是看最後茶湯是不是綠色，而是看茶葉摘下後有沒有先透過蒸製阻止氧化。只要起點是這條路線，不論後面變成煎茶、玉露、抹茶還是焙茶，都仍然是綠茶。這也是為什麼焙茶即使茶湯偏褐，分類上也還在綠茶裡；關鍵在製法，不在顏色。
茶樹本身也沒有那麼神祕。抹茶、煎茶、玉露與焙茶都來自茶樹 Camellia sinensis。真正把它們分開的，不是植物學上的「抹茶樹」與「綠茶樹」，而是茶園管理、收穫後的製程，以及最後是喝茶湯，還是把整片葉子一起喝下去。關鍵不在樹種，而在製程。
那麼，為什麼這個問題還是被反覆提起？因為在日常語言裡，「綠茶」常常被直接拿來指煎茶。透明、清爽、用熱水沖泡的那種綠茶，才是多數人心裡的標準答案。抹茶則因為常出現在茶碗、甜點店與咖啡館，看起來像另一個世界。語言先偷換了概念，分類上的誤會也就跟著出現。
理解抹茶，有四個環節最關鍵：遮光栽培、碾茶製程、石臼研磨，以及整片葉子飲用。把這四個步驟串起來看，抹茶的輪廓就會清晰許多。它不是綠茶的反義詞，而是綠茶把某一條路線走到最鮮明之後的結果。
| 比較軸 | 多數人熟悉的綠茶印象 | 抹茶的實際做法 |
|---|---|---|
| 茶園 | 想到的多半是露地栽培的煎茶 | 以碾茶為原料，採收前遮光20至30天 |
| 加工 | 蒸製後揉捻，做成針狀葉茶 | 蒸製後不揉，做成碾茶再石臼研磨 |
| 喝法 | 用熱水沖泡，喝的是萃取液 | 用茶筅點茶，喝的是整片葉子的懸浮液 |
換個說法更直接：抹茶不是「綠茶以外的那杯」，而是綠茶家族裡最有存在感的一支。它把遮光、碾茶、石臼與整葉飲用四個步驟疊在一起，所以味道、質地與喝法都比一般綠茶更往前站，但分類從來沒有改變。若想把這條線看得更細，可以再讀我們整理的抹茶與碾茶。
遮光栽培讓抹茶與眾不同
抹茶之所以和一般綠茶喝起來不像同一類，關鍵往往不在石臼，而在茶園。做抹茶的碾茶通常會在採收前20至30天進行遮光，讓茶葉裡的茶胺酸保留得更多、兒茶素走得慢一些，因此味道更容易往旨味、柔和感與深綠色澤集中。
這個步驟在日本茶裡叫「被覆栽培」或「覆蓋栽培」。做法不複雜，就是在茶園上方鋪設遮光材料，讓新芽在較少直射日光的環境下慢慢長大。對第一次接觸日本茶的人來說，這聽起來像一個很講究的細節；但對抹茶來說，它其實是風味的地基。沒有這段遮光，就很難做出那種鮮綠、濃厚、澀感相對收斂的抹茶。
這一步影響最大的，是茶葉裡的「茶胺酸」和「兒茶素」。茶胺酸與旨味、甘潤感比較有關；兒茶素則和澀味、苦味的輪廓更有關。當日照很強，茶胺酸比較容易往兒茶素的方向轉化；一旦遮光，這個轉換會被抑制，於是茶葉保留更多柔和的鮮味基底。喝起來，就是更濃、更圓、更容易出現海苔、蒸豆與深綠蔬菜那一側的香氣。關於成分本身，我們在茶胺酸一文裡也有更細的整理。
色澤也是在這一步被改寫。遮光之後，葉片為了用較少光線完成光合作用，會增加葉綠素的比例，所以抹茶原料的葉子會長成更深、更鮮亮的綠。這也是為什麼高品質抹茶的顏色常常讓人一眼記住。那種明亮、乾淨、幾乎帶藍調的綠，不是最後磨得夠細就能憑空出現，而是從茶園一路累積來的結果。
如果你喝過玉露，這個邏輯其實不陌生。玉露同樣會在採收前做大約20至30天的遮光，因此也以濃厚旨味著稱。差別在於後續做法不同。抹茶把這份遮光帶來的濃度一路保留到粉末裡；玉露則把它保留在可以低溫慢泡的葉茶裡。這也是為什麼抹茶和玉露在茶園裡像近親，在杯子裡卻完全不像同一種飲料。
介於煎茶與玉露之間的，還有覆下茶。它通常只做7至14天左右的部分遮光，強度也比玉露與碾茶輕。可以把它想成遮光世界的中間值：比一般煎茶更有旨味、更少澀感，但還沒走到玉露與抹茶那麼極端。抹茶之所以特別，正是因為每個環節都朝同一個方向疊加，而不是其中某一步特別神奇。
這也是為什麼「綠茶粉」和抹茶不能直接畫上等號。把一般綠茶磨成粉，口感往往偏粗，顏色偏暗，喝起來也更容易先感到澀，而不是旨味。抹茶成立的前提，是遮光先把方向拉向旨味豐富，再由碾茶和石臼把那個方向完整保留下來。它不是最後一分鐘磨出來的粉，而是從茶園那一刻就開始被設計的一杯。若想把遮光機制再往下看，可以接著讀覆蓋栽培。
抹茶 vs 煎茶：最常被比較的兩種日本綠茶
如果你想把「抹茶和綠茶的差別」看得最清楚，最有效的方法其實不是抽象地談綠茶，而是直接把抹茶和煎茶並排比較。煎茶是多數人心裡綠茶的標準答案；抹茶則是把同一片葉子的濃度、質地與存在感一路推到最前面的一杯。
煎茶是日本最日常的一種綠茶。茶葉經過蒸製、揉捻、乾燥後成為細長針狀，用熱水沖泡，喝的是清澈的萃取液。它的魅力在於乾淨、俐落、容易進入日常：跟餐食搭配不突兀，水溫高低又能帶出不同表情。你可以把煎茶想成日本綠茶世界的座標原點。
抹茶則完全不是同一種節奏。原料碾茶不揉捻，去掉莖與葉脈後，再以石臼慢慢研磨成細粉。最後用茶筅把粉末打入熱水，喝的是整片葉子在水中的懸浮液。關於這個過程，我們在抹茶與碾茶製程一文裡有更完整的說明。也因此，抹茶不是透明的茶湯，而是一整碗有厚度、有細微顆粒感、有泡沫與質地的綠色飲品。入口時那種包覆舌面的濃度，就是它和煎茶最直觀的差別。
| 項目 | 抹茶 | 煎茶 |
|---|---|---|
| 栽培 | 碾茶原料，採收前遮光20至30天 | 多數為露地栽培 |
| 加工 | 蒸製後不揉，做成碾茶再石臼研磨 | 蒸製後揉捻乾燥，成為針狀葉 |
| 喝法 | 茶粉打入水中，整片葉子一起喝 | 用熱水沖泡，喝茶湯 |
| 風味 | 旨味濃、質地厚、海苔與豆香明顯 | 清爽、帶適度澀味、回甘俐落 |
| 咖啡因參考值 | 薄茶2g約64mg | 浸出液約20mg/100mL |
這裡最容易混淆的是咖啡因的比較方式。煎茶的基準通常寫成「浸出液每100mL約20mg」，因為它是泡出來的茶；抹茶則寫成「2g茶粉一碗約64mg」，因為它是依實際粉量來算。看似單位不同，其實剛好反映兩者本質：煎茶在算熱水萃出了多少，抹茶在算你最後真的喝下了多少茶葉。
口感上，煎茶更像線條分明的茶。香氣先揚起來，入口後澀味與甘味交錯，喉韻乾淨。抹茶則更像面積和厚度。香氣不只往上飄，也會停在口中；旨味不是一閃而過，而是帶著重量留下來。這也是為什麼抹茶適合和菓子、牛奶或濃郁甜點放在一起，而煎茶更擅長陪伴日常三餐。
道具與時間感也不同。煎茶的技術重點是水溫、浸泡時間、注湯節奏，適合一煎、二煎、三煎慢慢比較；抹茶的重點則是粉量、篩粉、打泡、茶碗裡的濃度控制，通常是一碗成形、一碗結束。前者像調整一壺茶，後者像完成一碗茶。這也是我們在煎茶介紹和抹茶沖泡教學裡一直強調的差別：不是只有味道不同，整個喝茶的節拍都不同。
視覺上兩者也很不一樣。煎茶的判斷依賴湯色與透明度，你會看它偏淡金還是黃綠，聞香氣是先高揚還是先收斂；抹茶則更像在看表面狀態，泡沫細不細、顏色亮不亮、入口是輕盈還是厚重，這些線索都直接影響體驗。也因此，抹茶常讓人覺得像一杯可以「吃」到厚度的茶，煎茶則更像一杯陪著時間慢慢展開的飲料。
若要自己在家比較，我們會建議先喝煎茶，再喝一碗薄茶。先讓舌頭記住清爽、透明與回甘如何排列，再去感受抹茶的不透明、綿密與旨味如何把整個口腔填滿。這樣的順序比單看成分表有效，因為抹茶和煎茶真正的差異，不是只有數字，而是感官接受訊號的方式完全不同。
抹茶 vs 玉露：同樣遮光，卻走向不同終點
抹茶和玉露確實很像，因為兩者都依靠遮光20至30天累積濃厚旨味；但它們又很不一樣，因為收穫後一個走向低溫慢泡的葉茶，一個走向整葉飲用的粉茶。它們共享相似的茶園邏輯，卻在加工這個岔路口走向完全不同的終點。
先看相同處。玉露和抹茶原料碾茶都屬於遮光栽培的代表，也因此都比一般煎茶更容易出現甘甜、旨味、海苔感與深綠色調。喝過玉露的人，再喝抹茶時常會覺得兩者在味覺方向上有血緣關係，這個感覺是對的。它們的共同語言，就是遮光留下來的茶胺酸與低澀感。
但採收後的路線很快分開。玉露走的是煎茶系統：蒸製、揉捻、乾燥，保留成針狀葉片，再以低溫、少量、慢速的方式沖泡。抹茶原料碾茶則不揉捻，而是攤平乾燥、去除莖與葉脈，再用石臼磨成細粉。玉露把旨味留在茶葉裡等待熱水萃取；抹茶則直接把它磨進粉裡，等你整碗喝下。
| 項目 | 抹茶 | 玉露 |
|---|---|---|
| 茶園 | 碾茶原料，遮光20至30天 | 採收前同樣遮光20至30天 |
| 收穫後 | 不揉，做成碾茶，再石臼研磨 | 揉捻成針狀葉，保留沖泡形態 |
| 喝法 | 茶筅點茶，直接喝整葉 | 多以約60°C低溫慢泡，喝茶湯 |
| 體驗重心 | 質地厚、密度高、存在感直接 | 湯量小，但旨味非常集中 |
這個差異會直接體現在口感上。玉露是「濃縮的茶湯」：湯量通常不多，卻能在小小一口裡聚起很深的甘味與旨味。抹茶則是「濃縮的整葉」：不只是滋味濃，連質地本身都有重量。玉露的重點在萃取控制，抹茶的重點在粉末密度與泡沫。兩者都濃，但濃的形式完全不同。
咖啡因的看法也要分開。依標準成分表，玉露浸出液每100mL的咖啡因可高達約160mg，但實際一杯通常更小；抹茶則常以2g茶粉一碗約64mg來理解。這代表玉露不是「抹茶的溫和版」，抹茶也不是「玉露的粉末版」。它們只是把同一種遮光優勢，轉成了兩種不同的飲用邏輯。
這裡很值得補一句：很多人覺得玉露比抹茶「溫和」，往往只是因為玉露一杯通常更小。若把濃度和總攝取量拆開來看，玉露其實一點也不輕，只是它把力量收在小杯裡，用低溫和慢節奏表現；抹茶則把相近的存在感攤成一整碗，讓你從第一口就清楚感覺到密度。兩者不是誰比較淡，而是濃度呈現方式不同。
所以如果你喜歡的是安靜地、小口地體會旨味豐富茶湯，玉露會更合適；如果你想要把茶葉的濃度直接拉滿，讓香氣、口感和成分一起進入杯中，那就會走向抹茶。茶園一樣，終點完全不同。這正是日本綠茶最迷人的地方。
焙茶也是綠茶——咖啡因又如何呢？
是，焙茶仍然是綠茶。它之所以呈現褐色，是因為先蒸製止氧化，再把成茶拿去焙煎；分類看的是有沒有先阻止氧化，不是最後成品的顏色。至於咖啡因，抹茶通常最有存在感，煎茶居中，焙茶在日常體感上常被認為較輕鬆，但不能把它誤解成零咖啡因。
很多人第一次看到焙茶會直覺把它歸到紅茶或烏龍茶那一邊，理由很簡單：茶湯是褐色，香氣又有明顯烘焙感。但日本茶的分類不是看色票，而是看摘採後有沒有立刻蒸製、阻止氧化。焙茶的原料通常是煎茶或番茶——它先是一款綠茶，之後才被高溫焙煎成現在這個樣子。
焙茶之所以迷人，在於那股像穀物、堅果、焦糖、甚至帶一點炭火感的香氣。原本偏青綠、偏草本的輪廓被火拉向溫暖的一側，於是同樣是綠茶，焙茶喝起來卻像坐在完全不同的房間裡。這也是為什麼有人平常不太喝煎茶，卻會愛上焙茶：它保留的是綠茶的出身，呈現的卻是另一套氣氛。
咖啡因則要分兩層來看。第一層是好記的日常排序：抹茶因為整片葉子飲用，體感通常最明顯；煎茶是中間值；焙茶往往是多數人最願意在下午或晚上選的一杯。第二層是成分表的基準值：抹茶以2g茶粉一碗約64mg計，煎茶浸出液約20mg/100mL，而焙茶的標準浸出液也大致落在約20mg/100mL。焙茶「喝起來比較輕」這件事本身是真的，但不代表它就等於沒有咖啡因。
| 茶種 | 常見基準 | 咖啡因讀法 |
|---|---|---|
| 抹茶 | 薄茶2g | 約64mg，整葉飲用，存在感最直接 |
| 煎茶 | 浸出液100mL | 約20mg，日常中等 |
| 焙茶 | 浸出液100mL | 標準值接近煎茶，但日常多被視為較輕鬆的一杯 |
有一點值得記住：焙茶不是紅茶，也不是零咖啡因。它仍是綠茶，只是用焙煎把青草感推向穀物香。對咖啡因敏感的人來說，焙茶常常是比較好安排的選項；但如果是非常在意攝取量的人，還是要把實際茶量、水量、浸泡時間，甚至一天裡還喝了多少其他含咖啡因飲品一起算進去。
對初學者來說，焙茶其實是一個很好的校正點。只要喝過煎茶再喝焙茶，就能立刻明白「同樣是綠茶，香氣可以差到這種程度」。這種對照也會讓抹茶的位置更清楚：抹茶不是因為顏色綠才叫綠茶，焙茶也不是因為顏色褐就離開綠茶。日本茶看的始終是工序，不是杯中的色票。若想延伸讀，可以接著看焙茶介紹與抹茶的咖啡因。
要選哪一種？實用選購指南
選哪一種，不必先問哪個比較高級，而是先問自己想把茶放進什麼時段。想要短時間裡獲得濃密旨味，選抹茶；想要餐桌上的日常一杯，選煎茶；想慢慢啜飲旨味豐富茶湯，選玉露；想要焙香與較輕鬆的節奏，選焙茶。先把場景想清楚，選茶就會簡單很多。
| 需求 | 更適合的茶 | 原因 |
|---|---|---|
| 早上想快速切換到專注狀態 | 抹茶 | 一碗的濃度高，旨味與咖啡因都更集中 |
| 想找一款每天都能喝的餐茶 | 煎茶 | 清爽、可調整、和食物相處自然 |
| 想感受遮光茶最深的茶湯旨味 | 玉露 | 低溫慢泡的小杯體驗，細節非常多 |
| 晚一點想喝茶，又不想太有刺激感 | 焙茶 | 焙香溫暖，日常通常較容易安排 |
| 想做拿鐵或搭配濃郁甜點 | 抹茶 | 茶感厚，和奶與甜味放在一起仍站得住 |
如果你準備買第一罐抹茶，先看的是用途。要直接點茶喝，通常會選適合單飲的抹茶，顏色鮮綠、粉末細、入口較圓潤；如果主要是做拿鐵、烘焙或甜點，則可以接受個性更明顯、略帶苦韻的版本。重點不是標籤看起來多厲害，而是你準備怎麼用它。抹茶本來就不是一個單一用途的茶，買錯用途，比買錯等級更常見。
煎茶的選購邏輯又不一樣。如果你怕澀、希望口感圓一點，可以從較偏深蒸的煎茶開始；如果喜歡清澈、線條感與鮮明香氣，則可以選比較標準的煎茶。煎茶的優勢在於可塑性高，水溫一變、茶量一變，整杯茶就會跟著改變。對很多人來說，它比抹茶更容易放進日常，也更適合當成認識日本綠茶的第一站。
玉露則比較像一個明確的興趣選項。它不太適合匆忙地喝，因為精彩之處正在於低溫、小量、慢慢啜飲。若你喜歡的是靜下來感受一口茶湯裡的濃度，而不是追求快速提神，那麼玉露會非常有魅力。但如果你其實想要的是「濃」這個字帶來的存在感，未必是玉露，也可能是抹茶更符合直覺。
焙茶的買法最實際。先問自己喜不喜歡烘焙香，再看自己想不想把它放進晚上的時段。焙茶有以葉片為主的，也有茶梗比例較高的版本；通常茶梗比例高一些的版本喝起來會更輕、更柔和。它不是咖啡因零風險的選擇，但如果你的目標是把綠茶放進比較放鬆的時段，焙茶往往比抹茶與煎茶更好安排。
預算也很現實。若只想先把日本茶帶進生活，煎茶與焙茶通常最容易開始，器具需求也最低；抹茶除了茶本身，往往還需要茶筅、茶碗與篩網，玉露則需要對低溫與小杯沖泡有一點耐心。抹茶或玉露其實並不麻煩，只是它們的設計原本就把喝茶變成了一個更有意識的過程。若眼前想要的是先喝起來，煎茶與焙茶往往更順手。
食物搭配也能幫你選茶。抹茶很適合和豆沙、奶香或蛋香甜點放在一起，因為它有足夠的厚度撐住甜味；煎茶則適合白飯、和食、小點心，甚至油脂不重的鹹食；玉露更像獨飲型，適合把注意力留給茶湯本身；焙茶則很容易和餅乾、烤點心、米香類食物接上。把「要和什麼一起喝」想進去，選茶通常會準很多。
如果還拿不定主意，一個很好用的順序是：先喝煎茶建立基準，再喝抹茶感受整葉飲用的差異，之後再碰玉露與焙茶。這樣比較容易把味道排進腦中的地圖，而不是一開始就被抹茶的強烈存在感蓋過。選茶不是考試，重點是把不同風格真的喝出差別來。
- 想要一杯短而濃、茶感明確的日本茶，先看抹茶。
- 想讓茶自然進入一整天，先看煎茶。
- 想體會遮光旨味，但偏好沖泡葉茶，先看玉露。
- 想把節奏放慢、把香氣調暖，先看焙茶。
常見問題（3-4 Q&A）
常見問題其實都圍繞同一件事：抹茶和一般綠茶不是誰取代誰，而是同一株茶樹做出的不同版本。下面四個問題把最常卡住的分類、咖啡因、口感與入門順序一次說清楚，讓你在買茶、點茶或點飲料時不必再憑感覺猜。
抹茶拿鐵也算綠茶嗎？
如果基底用的是真正的抹茶，那麼它的出發點仍然是綠茶。只是當牛奶、糖與其他配料加進來之後，味道的重心會明顯改變，所以喝起來不會像煎茶，也不會像一碗純抹茶。比較準確的說法是：抹茶拿鐵是以綠茶為基底的飲品，但不是多數人腦中那種標準綠茶。
也正因為抹茶本身密度高，它進了奶之後仍站得住。這是煎茶比較難做到的事。若想做成咖啡館式飲品，抹茶通常比多數葉茶更合適；若想喝到清爽、透明、和食物距離近一點的綠茶，煎茶仍然是更自然的選擇。
抹茶一定比煎茶苦嗎？
不一定。很多人第一次喝到品質不錯的抹茶，反而會先感覺到旨味、豆香與綿密感，而不是單純的苦。因為抹茶原料通常經過20至30天遮光，茶胺酸保留較多，理論上本來就不是只往苦澀走。
真正讓抹茶顯得苦的，常常是粉量、水溫、品質與保存狀態。用量過多、水太燙、粉末放久氧化，苦感都會立刻往前站。煎茶也是同樣的道理，水溫高、浸泡久，澀感就會衝出來。所以不是抹茶天生比較苦，而是抹茶比較容易把條件放大，做得好會很立體，做得粗糙也會很直接。
玉露和抹茶，誰比較接近？
如果看茶園思路，玉露和抹茶很接近，因為兩者都依賴遮光栽培來培養濃厚旨味；如果看喝起來的方式，玉露又和煎茶更接近，因為它終究是葉茶，要靠沖泡來取茶湯。前段像近親，後段卻分道揚鑣——這就是玉露和抹茶最有趣的地方。
想像成這樣會比較好懂：玉露像是遮光茶世界裡的葉茶代表，抹茶則像是遮光茶走到最濃縮、最完整攝取葉片的版本。你若喜歡安靜地看一小杯茶湯慢慢展開，玉露更對路；你若想一次把濃度、質地與香氣都收進一碗裡，抹茶會更直接。
第一次買日本茶，該從抹茶還是煎茶開始？
如果你想先建立「綠茶」的基準，從煎茶開始最容易；如果你就是衝著抹茶那種厚度、泡沫與儀式感而來，直接從抹茶開始也完全可以。比較務實的做法是兩者一起喝：先用煎茶認識清爽與萃取液，再用抹茶感受整葉飲用的密度。只喝其一，你知道的是一種風格；兩者對照，你知道的是一張地圖。
實際上，很多人最後都不是只留一種茶在家裡。煎茶適合日常，抹茶適合想把一杯茶放到舞台中央的時候。若預算或器具還不想一次到位，先從煎茶開始會更容易；若你本來就被抹茶的濃度吸引，直接進入抹茶世界也沒有問題。
抹茶是綠茶，這件事一旦想通，很多看似複雜的差別就都能排好位置：煎茶是清爽的日常，玉露是遮光後的細緻萃取，焙茶是焙煎帶來的溫暖，而抹茶則把整片葉子的密度直接送進茶碗。它們不是互相否定，而是在同一棵茶樹上，走出了完全不同的喝法。
如果你手邊剛好有煎茶與抹茶，不妨在同一天喝喝看。先喝一杯煎茶，再刷一碗薄茶，差異會比任何定義都清楚。日本綠茶真正迷人的地方，也正是在這裡：同一片葉子，能長成完全不同的時間感與風景。
本文提到的數字與研究，主要參考以下資料：
- 日本文部科學省《日本食品標準成分表》：抹茶（粉末）
- 日本文部科學省《日本食品標準成分表》：煎茶（浸出液）
- 日本文部科學省《日本食品標準成分表》：玉露（浸出液）
- 日本文部科學省《日本食品標準成分表》：焙茶（浸出液）
- Effect of Shading on Matcha Green Tea
- Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea
咖啡因會因粉量、茶量、水量、浸泡時間與茶葉等級而有差異。把這些數字當成可靠的基準值，而不是每一杯都固定不變的絕對值，會更接近真實的喝茶情境。